Vi som odlar kanske har kommit igång med sådd av tomat och chili nu i början av mars. Däremot är de första vårprimörerna i trädgården fortfarande månader bort. Då är det en lyx att kunna grodda krispigt bladgrönt inne på köksbänken.
Hos oss går groddandet i vågor men speciellt vintertid när trädgården ligger i dvala är de klorofyllrika vitaminbomberna ett tacksamt tillskott. Vid groddning är det växternas frö som används. Alltså den del av växten där näringen är som mest koncentrerad.
Den utrustning, i form av groddburk, som används kan du göra själv. Allt som behövs är en glasburk, finmaskigt tyg och ett kraftigt gummiband. Själva använde vi länge köpta terrakottaformar som staplades på varandra med hål i botten av varje form. Nu använder vi oftast en smidig modell från vår butik – som också syns på bilden här ovan.
När du har tillgång till en groddburk och groddfrön är det bara att börja. Groddfröna ska först ligga i blöt över natten. Vattnet hälls sedan bort och groddfröna får ligga kvar i burken. Nu ska fröna sköljas ett par gånger per dag. Genom att det finns ett finmaskigt nät är det lätt att både hälla på vatten och att hälla ut vattnet. Beroende på vilken sorts groddar du använder så är de färdiga efter 3 – 6 dagar. De har då utvecklat en grodd och små blad. När groddarna ser färdiga ut bör de stå där de nås av solljus åtminstone några timmar. Detta för att fyllas med klorofyll och få en fin grön färg.
När de är färdiggroddade och laddats med solljus ställs de in i kylen där de håller sig fina upp mot en vecka. Själva använder vi gärna groddar på smörgås eller som sallad till mat. Betydligt mer närodlat och gott än vinterns importerade isbergssallad, gurka och tomat.
I Butik Bättre Värld finns både smidiga groddburkar och flera sorters groddfrön att köpa. Groddarna köps förstås i lösvikt så du kan testa dig fram och pröva lite av varje sort. Just nu finns klassikern Alfalfa, pepprig rädisa, prestationshöjande broccoli och krispiga munggroddar.
Att broccoligroddar ska vara prestationshöjande var något som dök upp i en träningspodd för en tid sedan. Även om det var en relativt liten studie verkar det som lovande resultat för att broccoligroddar ska kunna hjälpa personer som håller på med uthållighetsidrott att höja sin prestation. Oavsett detta är de goda och ger en krispig fräschör åt vardagens ibland trötta matlådor.
Att grodda mera är ett billigt och effektivt sätt att få mer pinfärskt bladgrönt året om. Bara du har tillgång till vatten, groddar, en groddburk och dagsljus kan du sätta igång.
